Carache, 11 de julio – En el corazón de la tradición culinaria carachera se encuentra un plato emblemático que resurge cada año durante la Semana Santa: la deliciosa sopa de cocuy de penca. Con sus ingredientes simples pero llenos de sabor, esta receta se ha convertido en un clásico para los días santos en esta pintoresca localidad.
Los ingredientes básicos para esta exquisita sopa incluyen papas, cebolla, aliños verdes, leche líquida, una penquita de cocuy, sal y mantequilla o aceite. El proceso de preparación comienza con el suave cocimiento de las papas, a las cuales se les añade la leche líquida y los trocitos de penca de cocuy, dejándolos hasta que se ablanden y fusionen sus sabores.
Posteriormente, se procede a dorar en mantequilla o aceite la cebolla y los aliños verdes, para luego incorporarlos a la mezcla de papas, leche y cocuy. La combinación resultante es sazonada con sal al gusto, creando así un plato reconfortante que resalta los sabores auténticos de Carache.
A continuación, presentamos a nuestros distinguidos lectores los ingredientes y la preparación detallada de esta exquisita receta de forma más organizada.
1. Ingredientes:
– Papas
– Cebolla
– Aliños verdes
– Leche líquida
– Penquita de cocuy
– Sal
– Mantequilla o aceite
2. Preparación:
a) Cocer las papas hasta que estén blandas.
b) Agregar la leche líquida y los trocitos de penca de cocuy en cuadritos, dejar hasta que se ablanden.
c) Sofreír la cebolla y los aliños verdes en mantequilla o aceite.
d) Incorporar la cebolla con los aliños a las papas, leche y penca de cocuy.
e) Sazonar con sal al gusto.
Con su aroma tentador y su sabor único, la sopa de cocuy de penca carachera representa no solo una exquisitez culinaria, sino también un vínculo con las tradiciones y costumbres que hacen especial a este encantador pueblo de montaña.
Maryirin Baptista Reportero Comunitario.
