Hernán Meléndez.- La gastronomía de Carache nunca deja de asombrar a los lugareños y visitantes. Mientras que muchos lugares de Venezuela esperan con ansia la llegada de diciembre para degustar las hallacas, los habitantes de Carache tienen un sustituto delicioso que se puede disfrutar todo el año: las famosas carabinas.
Para aquellos que no conocen las carabinas, aquí explicaremos sus ingredientes: caraotas, masa de maíz, hoja de maíz y hojas de cambur. Estas son muy parecidas a los famosos bollos pelones que se preparan en otras latitudes, pero nada se compara con unas carabinas con baste ají. Lo interesante de la carabina es que todos sus ingredientes son cultivables en nuestros campos caracheros. Atrévete a comerte una buena carabina.
