Maryirin Baptista.- El municipio Carache es conocido por su gran producción de caña de azúcar y panela, lo que ha dado lugar a la creación de uno de los productos más exquisitos de la región: el alfondoque, también conocido como batido de panela. En la localidad de La Morita se encuentra el ciudadano Pedro Bravo, quien en mi opinión elabora los mejores alfondoques de Carache. Este dulce se elabora derritiendo la panela y agregándole condimentos como canela, vainilla, clavos de olor, anís, entre otros. A continuación, te comparto la receta para que puedas disfrutarlo en casa:
**Ingredientes:**
– Panela
– Canela
– Vainilla
– Clavos de olor
– Anís
– Hojas de jojoto o mazorca seca
**Instrucciones:**
1. En una olla, derrite la panela a fuego lento hasta que adquiera una consistencia líquida.
2. Agrega canela, vainilla, clavos de olor, anís u otros condimentos al gusto para dar sabor al batido.
3. Mezcla bien los ingredientes y retira del fuego.
4. Vierte la mezcla en moldes o envuélvela en hojas de jojoto o mazorca seca para que tome forma.
5. Deja enfriar el batido para que adquiera su textura característica.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar del delicioso alfondoque carachero en la comodidad de tu hogar.
